ورق عــــنـــــب

طريقة التحضير:




* قومي بغسل أوراق العنب جيداً.


* ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.



طريقة تحضير الحشوة:




* أولاً يقلى البصل في زيت الزيتون.


* ثم يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ومن ثم البقدونس والشبت والنعناع، والقليل من الماء مع الملح والبهار.


* ثم يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.


* ثم يرفع الوعاء عن النار وتترك الحشوة لتبرد.


* يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها .


* ترص أوراق عنب فارغة في قعر الوعاء ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية.


* يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو.


* يطهى الوعاء على نار متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريباً حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طرياً.


* وأخيراً يترك الوعاء مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق بارداً وصحتين.